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上星期的中種法蜂蜜吐司水份錯的一踏糊塗
乾脆全部切一切去當老麵了
這星期試看看新買到的麵粉-熊本皇冠
※以下份量為12兩吐司模6條
材料：
A
失敗品變成的老麵300克
B
高筋麵粉1500克
雞蛋6顆
二砂150克
奶粉60克
冰水550克
速酵13克（因為我只剩13克，又懶惰切新鮮酵母）
C
有鹽奶油150克
D
黑糖看心情
步驟：
1.材料B慢速打成團，加入材料A。
2.麵團呈現三光後，下無鹽奶油，打至出現薄膜。
3.基發60分鐘。
4.分割6份、滾圓，中間發酵15分鐘。
5.桿平抹上黑糖，留邊以利捲起。
6.最後發酵60分鐘。
7.烤箱160/210烤35分鐘。
3.基發
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